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随着时间的推移,生活水平的逐渐提高,拽面才逐渐进入午饭的序列,而诸如海带肉、西红柿鸡蛋打卤也变成了时常的事。而父亲也经常的会说中午吃肉卤的面条,我也从只爱吃米饭的小孩变成了一个米饭面条都可以得小伙子。
时间:30分钟-1小时,难度:一般,配方:面粉、酱油、鸡精、温水,步骤:1.和面很关键,面和的好坏,直接影响 2.进入关键步骤就是揣面,将手攥成拳 3.如图所示,面团折一个边再揣一下一 4.用一样的力量继续着同样的事情。
30分钟-1小时一般咸鲜煮
配方
9种材料
-
面粉
500克
-
盐
适量
-
酱油
适量
-
鸡精
适量
-
温水
适量
-
白菜
300克
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做法
18个步骤
和面很关键,面和的好坏,直接影响到最后的效果,先用温水将盐化开,用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。
步骤2.
进入关键步骤就是揣面,将手攥成拳头去温盐水中沾一下用均匀的力量揣向面团,一下一下。
步骤5.
再折一边[就是刚才你折的邻边哦]继续揣......记的手要沾水哦。
步骤7.
继续把面狠狠的揣,呵呵这种动作可以解压呢......面光盆光手也光这时面团已经和好了。
步骤9.
面团放在一边醒的工夫我们打个卤子,将白菜切丝备用。
步骤11.
好香的味道赶紧倒入白菜翻炒,放入盐、水煮一会吧
步骤13.
这时面团也醒好了,将面擀成大片状,切成条。
步骤14.
用左右手各拿起面的一端拽长长的就好[尽可能的薄]
步骤18.
就着生蒜吃着面好舒服[随你喜欢加入各种调味料也ok
当年所谓的“翘菜”现在也变成了家常,土豆、豆角、茄子加上新鲜的茄子,先炒肉,而开水烫下西红柿,褪去外皮,在豆角茄子下锅之后,最后加上土豆,西红柿的作用其实就是为了卤子少加水。这样的卤子汤汁浓而不稠,配合面条吃起来别有一番滋味。